Luonnonherkkujen taitaja

Opiskelumuoto

Monimuoto-opiskelu

Koulutustyyppi

Ammatillinen perustutkinto

Koulutusaika

25.5.2026 - 30.10.2026

Paikkakunta

Kittilä

Haku päättyy

30.4.2026

Hae koulutukseen

Kohderyhmä

Sinulle, jolla on jo ruoka-alan osaamista ja haluat laajentaa ja syventää osaamistasi luonnon raaka-aineisiin ja niiden hyödyntämiseen ruoka- ja juomatuotteissa. Koulutus laajentaa ruoka-alan ammattilaisten osaamista, mutta soveltuu myös alan harrastajille. Koulutus ei vaadi aikaisempaa koulutusta eikä alan työkokemusta. Kielitaitovaatimus on B1.1. Hakijan tulee asua EUn tai Schengen alueella, näiden alueiden ulkopuolelta tulevia hakemuksia ei käsitellä.

Koulutuksen tavoite

Koulutuksessa opit tuntemaan ja hyödyntämään paikallisia kauden raaka-aineita ja luonnontuotteita. Opit selvittämään luonnon-, lähi- ja kasvisruoan käyttömahdollisuuksia maastossa. Opit myös ideoimaan, suunnittelemaan ja kokoamaan eri vuodenaikoihin soveltuvia ruoka- ja juomatuotteita.

Toteutussuunnitelma

Koulutus toteutetaan joustavasti monimuotokoulutuksena, ja se on mahdollista suorittaa myös työn ohessa. Koulutus sisältää viisi lähiopetusjaksoa, verkko-opintoja, osaamisen näyttönä toimivan itsenäisesti tehtävän portfolion sekä oppilaitoksessa tehtävän työnäytteen. Opinnot alkavat yhteisellä Teams-tapaamisella verkossa.

Koulutuksessa suoritetaan ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemispalveluissa, 15 osp ja luonto- ja ympäristöalan perustutkinnon osa Maastoruokailun järjestäminen, 15 osp. Voit suorittaa molemmat tutkinnon osat tai halutessasi jommankumman tutkinnon osan. Koulutus sisältää hygieniapassikoulutuksen sitä tarvitseville.

Lähiopetuksen aikataulu:

8.–9.6.
10.–12.8.
31.8.–2.9.
14.–16.9.
5.–7.10.

Verkko-opinnot (Teams):

Koulutukseen mahtuu 15 opiskelijaa. Koulutus on maksuton.

Hakeutuminen

Lisätietoja:

opinto-ohjaaja Anne Grön-Keskiniva, puh. 040 766 0903 tai anne.gron-keskiniva@redu.fi