Raaka-aineen saatavuuteen liittyvä opastus ja suunnittelu
Onko yritykselläsi tietoa raaka-aineen riittävyydestä tuotannon turvaamiseksi? Tämän palvelun avulla saat tietoa, mitä raakaaíneen saatavuus vaatii ja mitä vaihtoehtoja raaka-aineen säilyttämiseksi on.
Palvelun avulla yritys saa myös ennakointitietoa tulevan kauden sadon määrästä ja kukinta-ajasta keruun suunnittelemiseksi.
Tietoa luonnontuotteista
Palvelu auttaa kohdeyritystä tekemään tarvittaville raakaaineille
keruusuunnitelman ja tunnistamaan luontokeruun,
metsäluomun tai sopimusviljelyn tarjoamat mahdollisuudet
raaka-aineen hankkimiseksi.
Palvelu jakautuu seuraaviin osiin:
- Raaka-aineen talteenotto kannattavalla tavalla (keruun
suunnittelu ja saannon arviointi)
- Kasvilajikohtainen raaka-ainekäyttäytyminen
(lämmönvaihteluiden vaikutus, käsittely, säilytys)
- Metsäluomu ja tavanomainen poiminta ja niihin liittyvät
lupakäytänteet
- Raaka-aineen laatuun vaikuttavat tekijät
Rajattomat mahdollisuudet
Kemijärven koekeittiöllä on marjojen, sienten ja yrttien
tuotekehitykseen sopivat laitteet ja vuosikymmenten kokemus
näihin liittyvästä raaka-ainekeruusta.
Kokemuksia
Kokonaisuus on osa luontoalan ammattitutkintoa. Palveluun
haetaan referenssiasiakasta.
Hinta
Palvelun hinta on yhdellä raaka-aineella 2000e +alv 24 %
(kahden päivän koulutus). Lisäraaka-aineet 1000e/d (päivän
paketti).
Lisätietoja
Anu Tossavainen
Opettaja
Rovaniemen koulutuskuntayhtymä
040 182 9703
anu.tossavainen(at)redu.fi