Raaka-aineen saatavuuteen liittyvä opastus ja suunnittelu

Onko yritykselläsi tietoa raaka-aineen riittävyydestä tuotannon turvaamiseksi? Tämän palvelun avulla saat tietoa, mitä raakaaíneen saatavuus vaatii ja mitä vaihtoehtoja raaka-aineen säilyttämiseksi on.

Palvelun avulla yritys saa myös ennakointitietoa tulevan kauden sadon määrästä ja kukinta-ajasta keruun suunnittelemiseksi.

Tietoa luonnontuotteista

Palvelu auttaa kohdeyritystä tekemään tarvittaville raakaaineille
keruusuunnitelman ja tunnistamaan luontokeruun,
metsäluomun tai sopimusviljelyn tarjoamat mahdollisuudet
raaka-aineen hankkimiseksi.

Palvelu jakautuu seuraaviin osiin:

1. Raaka-aineen talteenotto kannattavalla tavalla (keruun
   suunnittelu ja saannon arviointi)
2. Kasvilajikohtainen raaka-ainekäyttäytyminen
   (lämmönvaihteluiden vaikutus, käsittely, säilytys)
3. Metsäluomu ja tavanomainen poiminta ja niihin liittyvät
   lupakäytänteet
4. Raaka-aineen laatuun vaikuttavat tekijät

Rajattomat mahdollisuudet

Kemijärven koekeittiöllä on marjojen, sienten ja yrttien
tuotekehitykseen sopivat laitteet ja vuosikymmenten kokemus
näihin liittyvästä raaka-ainekeruusta.

Kokemuksia

Kokonaisuus on osa luontoalan ammattitutkintoa. Palveluun
haetaan referenssiasiakasta.

Hinta

Palvelun hinta on yhdellä raaka-aineella 2000e +alv 24 %
(kahden päivän koulutus). Lisäraaka-aineet 1000e/d (päivän
paketti).

Lisätietoja

Anu Tossavainen
Opettaja
Rovaniemen koulutuskuntayhtymä
040 182 9703
anu.tossavainen(at)redu.fi